Restauration

Tous les plats servis sont frais et fait maison avec autant que possible des produits locaux et/ou bio.
Nous privilégions les producteur locaux :

  • Tous nos fromages sont fermier : Fourme de Rochefort Bio de la  ferme des Combes, Cantal fermier du GAEC du Baguay, tome fraiche du GAEC FYB, Saint-Nectaire de la ferme Chantaduc.
  • La charcuterie provient de porcs élevés en plein air. Rien que du jambon et du sel. Jambons affinés à l’ancienne, 14 mois minimum et plus souvent 16 mois.
  • Les farines (blé, sarrasin, épeautre) sont locales et bio
  • Les légumes proviennent, selon disponibilité, de Biaujardin (entreprise de réinsertion et bio)